北京鴨

目前台灣外銷用，肉用品系佔百分之八十以上，其體型大頗受外銷業者歡迎，在日本、東南亞市場亦占有相當之分量。其主要是提供冷凍鴨肉外銷日本，亦因此而帶動了國內屠宰設備及分切技術的進步。肉質適合烘烤用。 

打掃畜舍

為了鴨子們健康長大，就必須得讓他們有乾淨且衛生的環境

水浴

水浴能使鴨子活動力提高.同時也有使其緊迫降低.助於降溫

剪趾

剪趾可避免鴨子互相傷害.發揮最大生長性能

放血

燙毛

脫毛

夾毛

去針羽

開肛.掏內臟